丹沢山

 

「食物との一体感」を信条とし、

酒だけがスタンドプレイをするのではなく、

酒が食べ物の 旨みを引き出し、

同時に食べ物が酒の味わいを高めるよ うな、

そんな調和的関係を造りたいと考えています。

深い味わいと余韻を残しながら、すっとキレていくような 酒。

これが目指す酒質です。